Unser Sauerstoff-Apfelwein erhält seinen charakteristischen Geschmack durch die saftigen Äpfel hessischer Streuobstwiesen und die handwerkliche Verarbeitung unserer Partnerbetriebe. Sauerstoff-Apfelwein wird ohne Zusatz künstlicher Zusatzstoffe oder Zucker und ausschließlich aus Äpfeln hessischer Streuobstwiesen hergestellt,
Vom Stöffche zum Stoff
Unsere Philosophie
Apfelwein, in Hessen liebevoll „Stöffche“ genannt, hat in den letzten Jahren eine großartige Entwicklung vollzogen. Der leichte Fruchtwein, der einen Alkoholgehalt von etwa 5 % aufweist, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Das liegt auch an der Qualität und Vielfalt des beliebten Getränkes. Mittlerweile sind die teilweise sortenrein gekelterten Apfelweine durchaus eine Alternative zu Traubenwein.
Besonders rund um Frankfurt ist der traditionelle Hausschoppen, ein aus verschiedenen, meist alten Apfelsorten hergestellter Apfelwein das Kult-Getränk.
In den traditionellen Ausschankwirtschaften trifft man heute wie vor 100 Jahren ein bunt gemischtes Publikum bei Äppelwoi, Handkäs und anderen einfachen Gerichten aus der hessischen Küche.
In den letzten Jahren erfuhr der Apfelwein eine gewisse Renaissance, Kelterer mit neuen Ideen entwickelten die Apfelweinproduktion weiter, kreierten neue Geschmacksrichtungen und erzielten mit sortenreinen Apfelweinen aus ausgewählten Streuobstgebieten sehr gute Erfolge. Damit setzten sie einen Gegentrend zur industriellen Apfelweinproduktion, die in erster Linie auf Massenware setzt.
Wir möchten mit unserem Sauerstoff-Apfelwein die handwerkliche Produktion regionaler und qualitativ hochwertiger Apfelweine unterstützen, indem wir mit ausgewählten Kelterei-Betrieben zusammen arbeiten. Dabei stehen für uns Herkunft, naturnaher Anbau und hochwertige Verarbeitung im Vordergrund. Durch die ausschließliche Verwendung alter, bewährter Apfelsorten aus ausgewählten Streuobstwiesen tragen wir zur Erhaltung einer alten Kulturlandschaft bei.
Schutz durch Genuss
Wir erhalten Streuobstwiesen
Streuobstweisen waren bis vor etwa 70 Jahren ein wesentliches Element der Kulturlandschaft in Hessen und anderen Regionen. Jedes Dorf war von Wiesen mit verstreut gepflanzten hochstämmigen Obstbäumen umgeben- daher der Name Streuobstwiese. Das Wissen um die Pflanzung, Pflege und Züchtung schmackhafter und gesunder Obstsorten wurde von Generation zu Generation weiter gegeben, bis in den 1960er Jahren Plantagenobst aus Intensiv- Anbaugebieten die heimischen Obstsorten immer mehr verdrängte. Nachdem Prämien für die Rodung alter Obstbäume gezahlt wurden und die Streuobstwiesen oftmals Bauland weichen mussten, verringerte sich der Umfang der Streuobstwiesen in Hessen um 90% ihrer ursprünglichen Fläche.
Mittlerweile hat man den Wert der Streuobstwiesen erkannt. Sie dienen nicht nur uns Menschen als Obstlieferanten und als Naherholungsräume, sondern sind auch Lebensraum seltener Tier- und Pflanzenarten, die auf intensiv genutzten landwirtschaftlichen Flächen nicht mehr vorkommen.
Naturschutzorganisationen wie der BUND oder der NABU aber auch viele Gartenbauvereine und regionale Initiativen bemühen sich seit Jahren um den Schutz der Streuobstwiesen.
Durch Pflanzaktionen wollen wir auf die Bedeutung und die Schönheit von Streuobstwiesen ins Bewusstsein der Menschen rücken. Langfristig werden aber nur durch faire Preise Anreize für Obstbauern geschaffen, die aufwändige Arbeit zur Anlage und Pflege von Streuobstweisen auf sich zu nehmen.
Über uns
Matthias Metzger
Geschäftsführer
Als Diplom-Forstingenieur ist Matthias Metzger seit mehr als 30 Jahren im hauptberuflich und ehrenamtlich im Naturschutz aktiv. Seit dieser Zeit ist er auch begeisterter Apfelweinliebhaber.
Die Firma KulturGut gründete er mit dem Ziel, die Erhaltung von Streuobstwiesen als beutenden Bestandteil der hessischen Kulturlandschaft zu fördern. Die Marke Sauerstoff Apfelwein soll ein erster Schritt in diese Richtung sein.
Marlin Seeger
Social Media, Fotografie
Die Liebe zur Natur und zum traditionell hergestellten Apfelwein hat Marlin eindeutig von ihrem Vater Matthias Metzger geerbt. Umso mehr freut sie sich in das Sauerstoff Projekt eingebunden zu sein.
Neben ihrem Studium Dokumentarfotografie und Fotojournalismus arbeitet sie mit der Umweltschutzgruppe Fossil Free an der Divestment-Kampagne. Mit Sauerstoff Apfelwein hofft sie mehr Bewusstsein für die Herkunft und Herstellung von Konsumgütern in die Gesellschaft einzubringen und somit einen wichtigen Beitrag im regionalen Naturschutz leisten zu können
Nadine Kleinhenz
Social Media, Eventorganisation
Nadine Kleinhenz ist als gebürtige Südhessin natürlich mit dem hessischen Stöffche groß geworden. Zu einer überzeugten Apfelweingenießerin wurde sie jedoch erst durch den Streuobstwiesen-Apfelwein Sauerstoff.
Als Geographin kennt sie die landschaftlichen Kostbarkeiten, die das schönes Hessen bietet. Daher ist es ihr ein besonderes Anliegen, vor allem die natürlichen Gegebenheiten und traditionellen Formen der Bewirtschaftung, wie die der ursprünglichen Streuobstwiesen zu schützen und zu fördern.
Sauerstoffmangel?
Hier finden Sie Äppelwoi. Original. Hessisch.
Oft gestellte Fragen
Nachhaltigkeit ist unser zentrales Thema bei der Produktion des Apfelweins. Dazu zählt auch lange Transportwege zu vermeiden. Deswegen beziehen wir den Apfelwein ausschließlich von Keltereien, die das Label „Gutes aus Hessen“ verwenden. Auf unserer Karte sind diese Standorte vermerkt, sodass jede*r die Anbauflächen selbst besuchen kann.
Im Herbst jeden Jahres, wenn die Apfelernte abgeschlossen ist, laufen die Maschinen auf Hochtouren. Die angelieferten Äpfel werden zuerst gewaschen, gepresst und der Saft mit Hefe versetzt. In Gärtanks reift der „Süße“ dann zum „Rauscher“ und nach etwa 2-3 Monaten zum Apfelwein, der im Frühjahr entweder ungefiltert als naturtrüber oder gefiltert als klarer „Sauerstoff“ abgefüllt wird.
Wie es auch schon seit Generationen gemacht wurde, ohne Konzentrat, Zusatz von Zucker oder anderen Mitteln. Das Original eben.
Da unser Unternehmen noch in den Startlöchern steckt, müssen wir daran noch arbeiten. Zur Zeit gibt es nur einen Direktausschank auf diversen Veranstaltungen. Folgen Sie uns auf unseren Social Media Kanälen oder abonnieren Sie unseren Newsletter und bekommen so direkt mit, wenn wir auch in den Onlinevertrieb gehen.